小作坊里的豆芽“美容”业

   记者在作坊中找到“连二亚硫酸钠”。

   9月29日，良乡大南关村一制作漂白豆芽的黑作坊。

    豆芽，老百姓经常食用的一种食品。

    记者多日暗访调查发现，北京房山区良乡大南关村一处废弃的院落内，有商贩使用一种名为“连二亚硫酸钠”（俗称“保险粉”）的化学物漂洗豆芽，出来的豆芽色泽亮白，卖相大增。

    该加工点每日两三千斤的“亮白”豆芽，在华龙农贸市场批发出售，流入餐馆、食堂、百姓餐桌。

    南京工业大学化学专家顾大伟表示，“连二亚硫酸钠”是一种强氧化剂，主要在纺织业、造纸业用作漂白剂，其与水接触后会释放大量的热和二氧化氢、硫化氢等有毒气体。

■ 暗访——“保险粉”美容豆芽 “卖相好”却增毒性

    国庆前夕，有市民向新京报报料，房山区良乡大南关村一处废弃的院落内，有商贩使用化学物质加工漂白豆芽。

    夫妻俩深夜卖力洗豆芽

    这个废弃的场院内，几排破旧的房屋，散落着几家住户。

    记者蹲守数日观察，从东面数第一排最北侧的两间房屋就是加工豆芽的作坊，里屋存放着数个袋子，看着像是装满豆子。

    外屋约100多平方米，是培育豆芽的场地。大量桶、筐等容器装着正在发育的豆芽，槽子共有六七排，每排四五个，上面盖着军绿色的被子。外屋的东北角，有一个大型水池和锅炉设备，保证提供充足热量和水分。

    房屋外是一个长约2米，宽约1.5米，深1米多的水槽。

    作坊的主人是一对40多岁的夫妇，每天不到凌晨2点就开始工作。

    凌晨近2点，这对夫妇先把桶里、筐里的大量豆芽取出，倒入水槽中。

    随后，男子会将家门口的大型农用三轮车开到水槽旁，站在三轮车上，用铁叉搅拌水槽里的豆芽。

    搅拌均匀后，男子会把水槽内豆芽铲起，抛入农用三轮车内。

    约两个小时内，夫妇俩将所有发育好的豆芽，全部倒入水槽“冲洗”一遍，然后再装入三轮车中。

作坊男主人用水管向豆芽上喷洒“保险粉”溶剂。

凌晨2点至4点，作坊男主人正在搅拌水槽中豆芽。

    记者看到，快装完时，女子会把一种白色粉末倒入水槽内侧一个水桶内搅拌，制成一种溶液。随后，男子用这种溶液，将装在三轮车上的豆芽仔细喷洒一遍。

    喷洒时，隐藏在三四米外的记者能闻到所散发出的刺鼻气味，而远望喷洒过后的车上豆芽，色泽白亮，个体饱满。

    凌晨4点10分左右，该男子驾驶这辆挂着河北牌照的农用三轮车驶出大院，留下三行车辙的同时，还洒下了一行行散发刺鼻气息的水滴。

    多名从事豆芽加工销售的人士分析，这种水洗豆芽和喷洒溶液的行为很可疑，“不可能是简单的清洗，两个多小时，没人干费力不讨好的事”。

    搅拌神秘溶液喷洒豆芽

    为弄清这种可疑溶液，记者决定再探该作坊。

    9月25日凌晨，作坊夫妇俩开车运送豆芽离开后，记者进入该作坊内，发现有至少3个蓝色大桶，均用一块布遮盖着。

    掀开遮布，桶身上印有“sodium hydrosulfite”的字样。

    记者查询得知，这是“连二亚硫酸钠”（也称“保险粉”）的英文标示，是一种工业漂白剂，多用于清洗塑料、丝织物等。

    记者发现，其中一个蓝桶的盖子已被打开，里面用塑料袋包裹的“连二亚硫酸钠”为白色粉末状，伴有呛鼻的异味，用手抓取后会有烧灼感。该桶内“连二亚硫酸钠”并不足量，显然已有人取用过。

    9月30日凌晨，记者进入与该作坊相邻的一间废弃棚屋蹲守，该棚屋与作坊外屋只隔着一块表面有多个裂口的棚布，透过裂口基本可观察到作坊内的操作。

    当日凌晨3点20分左右，作坊的女主人提着便携式台灯，从作坊外屋快步走出。

    借着灯光，记者看到，她从小屋内那个已打开的蓝桶里取出一些“连二亚硫酸钠”，分两次倒入一个装有水的桶内，反复搅拌均匀。这个1米多高的水桶的一端则连接着一根水管。

    随后，作坊男主人将这个水桶里的水，洒向已装上农用三轮车的豆芽，反复持续约10分钟。

    刺鼻的气息扑面而来，经过喷洒后的豆芽色泽亮白，在夜间颇为醒目。

    知情人透露，这个作坊用来浸泡豆芽的水槽，里面的水同样含有“连二亚硫酸钠”。

    记者曾用塑料瓶取了部分样本，搁置多日后，仍散发着刺鼻气味。

    长吃漂白豆芽或诱发癌变

    多名从事豆芽加工销售的人士透露，用“保险粉”漂洗豆芽是近几年出现的事情，漂白过的豆芽，“白白胖胖、水灵灵的，卖相特好”。

    长年加工销售豆芽的李先生称，普通豆芽短小，而且颜色发黄，这种漂洗过的亮白豆芽，“相比之下卖相好，购买的顾客会多。”

    事实上，消费者是被“卖相”蒙蔽了眼睛。

    南京工业大学化学专家顾大伟表示，“保险粉”并不保险，它的主要成分“连二亚硫酸钠”是一种强氧化剂。 这种物质主要用在纺织业、造纸业用作漂白剂，其与水接触后会释放大量的热和二氧化氢、硫化氢等有毒气体。

    据了解，长期食用连二亚硫酸钠漂白的豆芽，会损害人的眼睛、呼吸道黏膜和肝脏，引起头痛、恶心、呕吐，并诱发癌变。

    《食品安全法》也规定，严禁用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质。

    【贴士】

    如何挑选豆芽

    常年加工销售豆芽的李先生介绍，消费者挑选豆芽时不要被“卖相”欺骗。普通豆芽会有一种清新的香味，而漂白过的豆芽香味不明显，会有刺鼻的感觉。从外观上看，普通豆芽个头较小，颜色略有泛黄，不易缩水。而漂白过的豆芽颜色艳丽，放置半天就会有水分流出，味道甚至更加呛鼻。

 ■ 调查——漂白豆芽流向何处

一车漂白豆芽被运往农贸市场销售。

10月8日早上4点半左右，房山华龙农贸市场，商贩销售一车漂白的豆芽。