五粮液：国际蒸馏酒论坛诠释行业使命

党委书记、董事长曾从钦

在国际蒸馏酒向高端化、精品化发展的重要时期，在高质量共建“一带一路”进入新的发展阶段，中国白酒国际化蓝图正徐徐展开，五粮液以深入参与一场高规格的国际蒸馏酒技术论坛，为进一步加强全球蒸馏酒技术的交流及合作，共促国际蒸馏酒产业高质量发展，为助推中国白酒国际化贡献了创新智慧，彰显了中国民族品牌的责任担当和使命。

国内外著名蒸馏酒行业专家齐聚宜宾

美国、英国、德国、法国、荷兰、韩国、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亚等10个国家的近百位专家团队以及全球知名蒸馏酒企业近日齐聚长江第一城-宜宾，参加第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛，共同探讨蒸馏酒发展的新趋势，分享酿造技艺与技术创新的精髓。

为与全球蒸馏酒国家加强技术交流及合作，传播中华白酒文化，推动中国白酒国际化进程，国际蒸馏酒技术高峰论坛自2014年开始创办，迄今成功举办三届，已成为中国蒸馏酒行业最具影响力的技术交流活动之一。

2023年12月18日举办的第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛首次走进“中国白酒之都”宜宾，包括中国两院院士、荷兰皇家工程院院士、美国俄勒冈州立大学教授等30余位国内外知名专家在宜宾举办的这次全球行业盛会上共探蒸馏酒发展新趋势，共享蒸馏酒技术科研新成果，共酿全球蒸馏酒行业“和美”新未来。

中国酒业协会理事长宋书玉致辞时表示，要理性认识中国白酒与世界蒸馏酒发展之间优劣势和长短板，以“尊重、合作、共赢”的原则，汇聚国际智慧，促进全球范围内的交流与合作。他认为，中国的国际蒸馏酒市场具有巨大的潜力和想象空间，国际市场也同样是中国白酒、露酒的新蓝海。应抓住全球经济一体化的重要机遇，携手同行，双向奔赴，共酿未来。中国轻工集团有限公司董事长安胜杰在论坛上表示，国际蒸馏酒技术高峰论坛是为深入践行互联互通，同全球蒸馏酒国家加强技术交流及合作，传播中华白酒文化，推动中国白酒国际化进程。

五粮液集团（股份）有限公司党委书记、董事长曾从钦表示，期待通过国际蒸馏酒技术高峰论坛这个权威的国际性平台，共同推进蒸馏酒产业实现新的更大发展。五粮液愿与蒸馏酒行业同仁一道，在“生态、品质、文化、健康、社会责任”方面做到“五个典范”，创新交流与合作机制，共建蒸馏酒行业命运共同体、共享和美新未来。

国企使命，引领白酒国际进程

宜宾是一座弥漫着千年酒香的国家历史文化名城，酒文化源远流长，自古就有“川酒甲天下，精华在宜宾”的美誉。白酒是宜宾名副其实的一号产业，以此为契机，宜宾正致力打造世界优质白酒产业集群。作为特大型国有企业、川酒产业领头羊和宜宾经济“顶梁柱”，五粮液牢记“国之大者”“省之要事”“市之重点”，服务产业和地方经济社会发展大局，勇挑大梁、担当作为。

作为中国五粮浓香白酒核心产区和川酒最具代表的产区之一，宜宾深入实施“产区发展、产业集群、三产融合、创新驱动、绿色低碳”五大战略，着力构建长江“零公里”酿酒生态圈，打造世界优质浓香白酒主产区。未来，宜宾将充分发挥资源禀赋，高标准建设长江上游优质浓香白酒核心区和优质白酒酿酒原粮基地，打造国际蒸馏酒品牌中心，着力构建品牌化、高端化、智能化、绿色化发展水平显著的优质白酒产业集群，助力中国白酒高质量发展。

蒸馏酒行业在全球拥有庞大多元化的市场和广泛的消费者群体，以白酒为代表的蒸馏酒行业是我国国民经济的重要支柱产业，已日益成为我国酿造发酵领域走向世界的文化名片。中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国论坛期间表示，我国白酒市场国际化任重而道远，白酒国际化的关键是要让外国人实现从知道白酒，到喝过白酒，到喜欢白酒的跨越。头部白酒企业应尽早在国外布局建厂，五粮液可携手“川菜”，在海外建体验馆，让外国人通过中国的餐饮文化，品味中国白酒，推进中国白酒国际化。

曾从钦表示，白酒是全球风味组成及感官特征复杂的蒸馏酒，白酒因其独特风味屹立于世界蒸馏酒之林。中国白酒高质量发展是“传承”与“创新”的积聚，是“变”与“不变”的交织。“不变”支撑品质，“求变”引领发展。惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。作为中国浓香型白酒的典型代表和行业龙头，五粮液始终坚持在守正中寻求新发展，在创新中谋求新突破。

以创新赋能高质量发展

当前世界农业与食品科技发展高歌猛进，已经进入从量的积累到质的跃升，点的突破到系统能力提升的历史新阶段。要实现我国酿造产业高质量发展这一目标，必须抓住科技创新这个关键变量。

五粮液的发展史，也是一部科研发展史，人工勾调与计算机勾调技术，沸点量水技术、高开双排曲房与特大型窖房车技设计，人工窖泥液制作与窖池养护技术、无害化效益化丢糟处理技术，五粮液风味指纹图谱，五粮液在国际上首次发现微生物新种、五粮液高质量倍增工程……每一项技术的进步都在助推着五粮液高质量发展和引领行业进步。

据了解，五粮液做为中国白酒的典型代表，已构筑了以国家企业技术中心为统揽的科技创新平台体系，建有国家创新平台7个和省部级创新平台6个，创新平台数量行业领先。曾从钦表示，五粮液聚力科技攻关，瞄准白酒酿造领域科技前沿攻坚核心瓶颈难题，已获13项国际领先水平成果、省部级及以上科技进步奖20余项、重大科技创新成果30余项，拥有专利1800余项，成果数量行业领先。

在本届论坛上，“中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心”揭牌成立。据悉，该中心是按照国家标准菌种资源库组建的白酒行业最大的菌种保藏平台，现已收藏五粮液酿造微生物菌种400余种、1000余株、20000余份备份，为五粮液乃至中国白酒的技术创新及生产应用提供全面的菌种资源。

五粮液集团（股份）公司技术总顾问赵东表示，面向未来，五粮液将继续搭建更高水平的创新平台、持续引进一流技术人才，打造行业领先的创新平台和科研基地。围绕行业共性关键技术，持续推进高效创新，推动白酒行业发展。